ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
Am Mühlbach 2
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ÖMA Parmigiano Reggiano DOP, Bio

so wie wir ihn kennen und lieben - der einzig Wahre
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Produktinfos

  • Bio-Hartkäse
  • Reifezeit: mind. 18 Monate
  • Kälberlab
  • mit Rohmilch hergestellt
  • ca 1,6% Steinsalz
  • aus Kuhmilch
  • silofreie Milch
  • Herstellungsland: Italien / Oberitalien
  • mindestens 32.0% Fett i. Tr.
  • Anbauverband: C% (C% - EG-VO 834-2007)
  • ca 30.0% Fett abs.
  • Rinde verzehrbar
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Eigenschaften

  • von Natur aus laktosefrei
  • von Natur aus glutenfrei
  • rindengereift

Lagerung

Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Genussbeschreibung

Geruch: süßlich zarte Butternote mit Hang zum milchigen
Geschmack: zart buttrige Offenbarung, so schmeckt Italien

Wichtiges

Volldeklaration: KUHMILCH*, Speisesalz, Kälberlab
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Verwendung

Verwenden Sie den original italienischen Parmigiano Reggiano DOP überall da, wo Sie es italienisch wollen, aber auch für andere Gerichte. Zu Pasta, zu Risotto, auf Salat oder Gemüse-Gerichten, in Stücke gebrochen mit Aceta Balsamico, als Spähne auf dem Salat und zu all den anderen Gelegenheiten, die den Käse so richtig zur Geltung bringen.

Nährwertangaben

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert:1671   kJ / 402   Kcal
Fett:30 g
- davon ges. Fettsäuren:20 g
Kohlenhydrate:<0,1 g
- davon Zucker:<0,1 g
Eiweiß:32 g
Salz:1,6 g

Beschreibung

Eine alte Käserweisheit sagt: "Im Kessel entscheidet sich, wie gut ein Käse tatsächlich wird". Bei ÖMA Parmigiano Reggiano DOP gilt das in besonderem Maße, denn die außergewöhnlich lange Reifezeit verlangt dem Premium-Produkt alles ab. Zwischen Apennin und Po hat sich in seiner 800-jährigen Geschichte die Käsekunst zur Perfektion entwickelt und diese macht das Original so einzigartig.

Der Parmigiano Reggiano ist mit dem DOP-Siegel (Denominazione d'Origine Protetta) – bei uns auch geschützte Ursprungsbezeichnung genannt – ausgezeichnet, welches klar vorgibt, wo die Erzeugung, die Verarbeitung und wie die Herstellung für diese Spezialität zu erfolgen hat.