Le Gruyère AOP - Bio Suisse
Ein authentisches Stück West-Schweiz
Beschreibung
Die Käseherstellung in der Schweiz hat Tradition und lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. Heute ist die Bezeichnung Gruyère ursprungsgeschützt, d.h. diese besondere Spezialität darf nur in genau definierten Kantonen und Bezirken hergestellt werden. Le Gruyère AOP erhält durch die 5-monatige Reifung einen markant feinwürzigen Geschmack.
Sein Herkunftsgebiet,... ❱ weiterlesen
Sein Herkunftsgebiet,... ❱ weiterlesen
Die Besonderheit
- geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP)
- vielseitiger Schweizer Bergkäse-Klassiker mit Tradition
- mindestens 5 Monate gepflegt und gereift
- mit Rohmilch aus silagefreier Fütterung gekäst
- geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP)
- vielseitiger Schweizer Bergkäse-Klassiker mit Tradition
- mindestens 5 Monate gepflegt und gereift
- mit Rohmilch aus silagefreier Fütterung gekäst
Produktinfos
- Bio-Hartkäse mit Rotkultur
- Reifezeit: mind. 5 Monate
- Kälberlab
- mit Rohmilch hergestellt
- ca 1,5% Siedesalz
- aus Kuhmilch
- silofreie Milch
- Herstellungsland: Schweiz / Westschweiz
- 45.0% Fett i. Tr.
- Anbauverband: BS (BS - Bio Suisse Knospe)
- ca 32.0% Fett abs.
- Rinde verzehrbar
Eigenschaften
- von Natur aus laktosefrei
- von Natur aus glutenfrei
- rindengereift
Lagerung
Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
Genussbeschreibung
Geruch: milchig mit markant würzigem Aroma
Geschmack: milchig mit markant würzigem Aroma
Geschmack: milchig mit markant würzigem Aroma
Wichtiges
Volldeklaration: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Verwendung
Mit 5 Monaten ist er "mild" oder "doux" und damit ein Vertreter der Gattung Bergkäse, die gut als Tafelkäse verwendet werden kann.
Nährwertangaben
100g enthalten durchschnittlich:
| Brennwert: | 1662 kJ / 400 Kcal |
|---|---|
| Fett: | 32 g |
| - davon ges. Fettsäuren: | 19 g |
| Kohlenhydrate: | <0,1 g |
| - davon Zucker: | <0,1 g |
| Eiweiß: | 28 g |
| Salz: | 1,5 g |
Beschreibung
Die Käseherstellung in der Schweiz hat Tradition und lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. Heute ist die Bezeichnung Gruyère ursprungsgeschützt, d.h. diese besondere Spezialität darf nur in genau definierten Kantonen und Bezirken hergestellt werden. Le Gruyère AOP erhält durch die 5-monatige Reifung einen markant feinwürzigen Geschmack.
Sein Herkunftsgebiet, das durch die Ursprungsbezeichnung anerkannt wird, setzt sich zusammen aus den Kantonen Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und aus einigen Gemeinden des Kantons Bern.
Sein Herkunftsgebiet, das durch die Ursprungsbezeichnung anerkannt wird, setzt sich zusammen aus den Kantonen Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und aus einigen Gemeinden des Kantons Bern.