ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
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Baktofuge

Die Baktofuge ist eine Zentrifuge mit deren Hilfe die ursprüngliche Rohmilch durch schnelle Rotation von einem Teil der in ihr enthaltenen Bakterien und Pilzsporen, die aus Silage stammen, getrennt werden kann. Es handelt sich um ein rein physikalisches Trennverfahren, das auf der jeweils unterschiedlichen Dichte von Milch und Bakterien beruht.