Nährstoffe

Nährstoffe sind Bestandteile der Nahrung, die zur Energielieferung (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) oder für die Stoffwechselvorgänge (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente) im Körper wichtig sind. Nach der Nährwert-Kennzeichnungsverordnung dürfen Lebensmittel, die auf einen geringen, verminderten, hohen oder erhöhten Nährstoffgehalt hindeuten, nur mit einer vollständigen Nährwerttabelle in den Verkehr gebracht werden.