ÖMA Bergkäse Monte - Demeter

rahmige Leckerheit in Demeter-Qualität

Beschreibung

Der ÖMA Bergkäse Monte wird aus hochwertiger Heumilch von Hörner tragenden Demeter-Kühen gekäst. Geschmacklich erinnert er an französischen Comté. Beim 'Brennen' des Bruches werden höhere Temperaturen eingestellt als beim Allgäuer Bergkäse. Der mit Rotkulturen gepflegte Hartkäse darf mindestens 4 Monate reifen, bildet dabei kaum Löcher aus und ist mild bis kräftig aromatisch im... ❱ weiterlesen

Die Besonderheit

4 Monate gereifter, rahmiger Bergkäse
besondere Herstellung mit französischen Wurzeln: ‚Brennen‘ des Bruchs
aus der genossenschaftlichen Käserei Leupolz
aus Heumilch g.t.S. von Hörner tragenden Demeter-Kühen

4 Monate gereifter, rahmiger Bergkäse
besondere Herstellung mit französischen Wurzeln: ‚Brennen‘ des Bruchs
aus der genossenschaftlichen Käserei Leupolz
aus Heumilch g.t.S. von Hörner tragenden Demeter-Kühen

Produktinfos

Bio-Hartkäse mit Rotkultur
Reifezeit: mind. 4 Monate
mikrobielles Lab
mit Rohmilch hergestellt
ca 1,2% Siedesalz
aus Kuhmilch
Heumilch g.t.S.
Herstellungsland: Deutschland / Allgäu
mindestens 50.0% Fett i. Tr.
Anbauverband: DD (Demeter)
ca 33.0% Fett abs.
Rinde verzehrbar

Eigenschaften

von Natur aus laktosefrei
von Natur aus glutenfrei
rindengereift

Lagerung

Hartkäse entfalten ihr volles Aroma nach etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur. Sie sollten in Käsepapier im oberen Kühlschrankfach aufbewahrt werden.

Genussbeschreibung

Geruch: herzhaft-grasiger Milchgeruch
Geschmack: herzhaft rahmige Note nach Allgäuer Kräuterwiesen

Wichtiges

Volldeklaration: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert biologisch-dynamischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Verwendung

Ein Allgäuer Bergkäse mit französischer Anmutung. Ein Genuss zu kräftigen Brotsorten oder auf der Käseplatte.

Nährwertangaben

100g enthalten durchschnittlich:

Brennwert:	1663 kJ / 401 Kcal
Fett:	33 g
- davon ges. Fettsäuren:	23 g
Kohlenhydrate:	<0,1 g
- davon Zucker:	<0,1 g
Eiweiß:	26 g
Salz:	1,2 g

Beschreibung

Der ÖMA Bergkäse Monte wird aus hochwertiger Heumilch von Hörner tragenden Demeter-Kühen gekäst. Geschmacklich erinnert er an französischen Comté. Beim 'Brennen' des Bruches werden höhere Temperaturen eingestellt als beim Allgäuer Bergkäse. Der mit Rotkulturen gepflegte Hartkäse darf mindestens 4 Monate reifen, bildet dabei kaum Löcher aus und ist mild bis kräftig aromatisch im Geschmack.

Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.