ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
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Harfe

Die Käse-Harfe ist kein Musikinstrument sondern ein ein Werkzeug, mit dem die dickgelegte Milch in Würfel („Bruch“) geschnitten wird. Die Saiten der Harfe werden so lange durch den entstehenden Bruch gezogen, bis die gewünschte Bruchkörnung erreicht ist.