ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
Am Mühlbach 2
D-88161 Lindenberg / Allgäu
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Schmelzsalze

Schmelzsalze werden für die Herstellung von Schmelzkäse genutzt. Sie verhindern, dass Fett oder Wasser austritt, indem sie die Quellfähigkeit der Eiweiße erhöhen.