Karottenkuchen mit California Frischkäse-Topping
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Einfach lecker!
35 min Arbeitszeit
45 min Koch-/Backzeit
1 h 20 min Gesamtdauer
Schwierigkeit leicht
45 min Koch-/Backzeit
1 h 20 min Gesamtdauer
Schwierigkeit leicht
Passende ÖMA Produkte zu diesem Rezept:
ÖMA California Natur - Naturland
Portionen
Dieser Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping kommt ohne Haushaltszucker aus. Für die Süße sorgen Bananen und Datteln.
Das Rezept ist für eine Kastenform mit 24cm berechnet. Hat man eine 30cm Kastenform muss die Portionsanzahl auf 15 Portionen erhöht werden.
Teig
70 g
Datteln
50 g
Wasser
2
Karotten
2
reife Bananen
2
Eier
50 g
flüssiges Kokosöl
100 g
Dinkelvollkornmehl
100 g
feine Haferflocken
1 TL
Zimt
2 TL
Backpulver
20 g
Mandelstifte
Datteln 10 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend pürieren. Karotten schälen und raspeln. Bananen zerdrücken, mit Eiern vermengen. Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Den Karottenkuchen bei 180°C Umluft für 40 - 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Topping
75 g
Naturjoghurt
1 TL
Zimt
1 Stück
kleine Möhre
Gehackte Walnüsse (nach Belieben)
Für das Topping ÖMA California Natur Frischkäse, Joghurt und Zimt miteinander vermengen. Die Möhre schälen und raspeln. Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit Möhrenraspel und Walnüsse dekorieren und frisch genießen. Wer es trotzdem etwas süßer mag, verziert den Kuchen mit etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft.
Zutatenliste
70 g
Datteln
50 g
Wasser
2
Karotten
2
reife Bananen
2
Eier
50 g
flüssiges Kokosöl
100 g
Dinkelvollkornmehl
100 g
feine Haferflocken
2 TL
Zimt
2 TL
Backpulver
20 g
Mandelstifte
75 g
Naturjoghurt
1 Stück
kleine Möhre
Gehackte Walnüsse (nach Belieben)
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