Zwiebel in kleine und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden.
- Beides mit Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten.
Währenddessen Champignons - je nach Größe - in viertel oder achtel Stücke schneiden und Cocktailtomaten halbieren.
Braten
2 EL
weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
- Wenn die Zucchini bissfest gegart ist, können die Champignons zugegeben und circa eine Minute mitgebraten werden. Das gegarte Gemüse in der Pfanne etwas an den Rand schieben und die halbierten Cocktailtomaten für circa eine weitere Minute auf der Schnittfläche anbraten.
Das Gemüse vermengen, mit weißem Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Je eine ÖMA Burrata in einer kleinen Servierschale in viertel Stücke teilen und jeweils circa 2-3 Esslöffel des Bratgemüses über die Burrata geben. Mit Basilikumblatt garniert servieren und mit frischem Ciabatta als mediterrane Sommer-Vorspeise genießen!
Tipp:
Das Rezept kann je nach Wunsch variieren. Weitere interessante Zutaten sind bspw. auch Paprika, Aubergine, Avocado oder Oliven.
Genusstipp: Trisecco trocken vom Weingut Sander, Mettenheim/ Rheinhessen
Immer wenn ich Burrata zuhause habe, wird diese mediterran zubereitet. Einfach lecker und schnell zubereitet! Gruß von Andrea aus der ÖMA
* * * * *
16.10.2021 16:28
War super easy zuzubereiten und hat sehr lecker geschmeckt. Ich habe dazu noch Oliven, Thunfisch und geröstetes Baguette mit etwas Knoblauch gegessen. Gruß von Renate aus der ÖMA Buchhaltung.
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Gruß von Renate aus der ÖMA Buchhaltung.