Quiche Lorraine
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Köstliche Spezialität der französischen Küche
Passende ÖMA Produkte zu diesem Rezept:
ÖMA Allgäuer Bauernbutter Sauerrahm - Bioland
ÖMA Allgäuer Bauernbutter Süßrahm - Bioland
ÖMA Rösslerhof Emmentaler - Bioland
Kochen für
Zubereitung
Das Mehl zusammen mit dem Salz und etwas Wasser in einer Schüssel vermischen. Anschließend wird die, in kleine Stückchen zerteilte, Butter dazugegeben und alles zu einem Mürbeteig verknetet.
- Den Teig anschließend ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in einer zuvor gefetteten Springform (ca. 25 cm im Durchmesser) auslegen und einen Rand von ca. 3 cm formen.
Während der Ruhephase des Teiges den Käse bereits in kleine Würfel schneiden und die Sahne mit den Eiern verquirlen. Dann die Käsewürfel, den ebenfalls gewürfelten Speck und die Petersilie zu den verquirlten Eiern geben und das Ganze mit Paprika abschmecken.
Die Masse in der ausgelegten Springform gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf 210 °C ca. 45 Minuten goldbraun backen.Guten Appetit!
Teig
250 g
Mehl
0.5 TL
Salz
Wasser
Das Mehl zusammen mit dem Salz und etwas Wasser in einer Schüssel vermischen. Anschließend wird die, in kleine Stückchen zerteilte, Butter dazugegeben und alles zu einem Mürbeteig verknetet.
- Den Teig anschließend ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Auslegen
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in einer zuvor gefetteten Springform (ca. 25 cm im Durchmesser) auslegen und einen Rand von ca. 3 cm formen.
Käsemasse
150 ml
saure Sahne
4 Stück
Eier
150 g
Schinkenspeck
3 EL
Petersilie
Edelsüß-Paprika
Während der Ruhephase des Teiges den Käse bereits in kleine Würfel schneiden und die Sahne mit den Eiern verquirlen. Dann die Käsewürfel, den ebenfalls gewürfelten Speck und die Petersilie zu den verquirlten Eiern geben und das Ganze mit Paprika abschmecken.
Backen
Die Masse in der ausgelegten Springform gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf 210 °C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Zutatenliste
250 g
Mehl
0.5 TL
Salz
Wasser
150 ml
saure Sahne
4 Stück
Eier
150 g
Schinkenspeck
3 EL
Petersilie
Edelsüß-Paprika
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04.12.2021 16:15
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Rezept für 2 Portionen
