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Gegrillte Auberginen-Päckchen

allgaeuer limburger gegrillte auberginen paeckchen 2.jpg
30 min Arbeitszeit
50 min Gesamtdauer
Schwierigkeit leicht
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allgaeuer limburger gegrillte auberginen paeckchen 2.jpg
Kochen für
Zubereitung

Aubergine grillen

1 Stück
Aubergine
Salz
Olivenöl


Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und salzen.

- Ca. 10 Minuten entwässern lassen.

Dann abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

- Mit etwas Olivenöl bestrichen am Rand des Grillrosts unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten vorgaren.

Alternativ können Zucchini ohne vorgaren verwendet werden.

Zutaten schneiden

5 Stück
in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Stück
Frühlingszwiebel


In der Zwischenzeit den Allgäuer Limburger in ca. 1 cm dicke Scheiben, die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Jeweils zwei vorgegarte Auberginen-Scheiben zum Kreuz übereinanderlegen.

Auberginen-Päckchen

Basilikumblätter nach Belieben


In die Mitte eine Scheibe Limburger und darauf etwas von den Tomaten, Frühlingszwiebelringen und ein Basilikumblatt verteilen und alles zu einem Päckchen einwickeln. Bei Bedarf mit einem gewässerten Zahnstocher fixieren.

- Die Päckchen von beiden Seiten ca. 15 Minuten grillen.
Tipp:

Die Auberginen-Päckchen können hervorragend in einem Gemüse- und Fischgitter gegrillt werden.

Guten Appetit!
Zutatenliste
1 Stück
Aubergine
Salz
Olivenöl
5 Stück
in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
Basilikumblätter nach Belieben