- Die Nudeln in reichlich Salzwasser sehr gut al dente kochen, dann abschütten.
- In der Zeit die Knoblauchzehe und Schalotte fein hacken und in der Butter glasig anschwitzen.
Das Mehl darüber stäuben, kurz goldbraun mit anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und diese mit einem Schneebesen einrühren, so dass die Soße schön glatt und klümpchenfrei ist. Einmal unter Rühren aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwas abkühlen lassen.
Den Kräuterkäse reiben und 2/3 der Menge davon bei sanfter Hitze und unter Rühren in die Soße geben, genauso auch das Kürbismus (nach diesem Rezept hergestellt) und alles schön glatt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Auflauf schichten
3 EL
Semmelbrösel
Butterflöckchen
nach Belieben essbare Blüten oder Kräuter
Eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) etwas ausbuttern, die abgekochten Nudeln zu der Käse-Soße geben, alles gründlich verrühren.
Die Nudel-Mischung in die Auflaufform geben, mit dem restlichen geriebenen Käse toppen und mit den Semmelbröseln bestreuen und ein paar Butterflöckchen on top geben.
- Das Mac and Cheese im heißen Backofen bei 200 Grad Ober- / Unterhitze ca. 22-25 Minuten goldbraun backen lassen.
Nach Belieben, kann das Gericht mit essbaren Blüten oder Kräutern angerichtet werden.
Tipp:
Dieses schmackhafte Rezept wurde von Tine kreeiert. Weitere Inspirationen aus ihrer Küche sind unter www.trickytine.com zu finden.
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